SOUFLE DE PESCADO ORIGINAL

INGREDIENTES:

500gs Merluza (u otro pescado sin espina)

1-Cebolla grande

3 huevos grandes

2 porciones de puré instantáneo 

EXTRAS/OPCIONAL

1cuchara de maizena

2 cucharas de pulpa de tomate

Queso rayado

condimentos a gusto (si es posible condimento para pez)

ACOMPAÑAR CON LO QUE TENGAS, A MI ME GUSTA ENSALADA, PERO HOY LO ACOMPAÑO CON PAPAS AL HORNO.

MODO DE PREPARACIÓN:

A)Desmenuzar el pescado crudo (si es posible en una procesadora de lo contrario con un tenedor).

B)Picar la cebolla (si es posible en una procesadora de lo contrario picarla bien chiquita)

C) Con un poquito de aceite saltear ambas cosas. Primero la cebolla y luego cuando esté trasparente la cebolla agregar el pescado, hasta que ambos ingredientes estén dorados. 

D) Agregarle la pulpa de tomate para darle un color rosado y condimentar

D) Agregarle con el fuego ya apagado las dos porciones de puré que las tengo que tener lista antes. O en forma simultánea. Luego las tres yemas y mezclar.

E) Por ultimo agregar las 3 claras batidas a punto nieve y con una cuchara revolver suavemente.

F) Enmantecar un molde de vidrio o budinera vertir la mezcla y llevar a horno medio durante 20 a 30 minutos aproximadamente hasta que este bien dorado. Yo le pongo queso rayado encima...

CONSEJITO:

Si quisieras poner dos cosas en el horno, podes tener o dos rejas (apoya asaderas) o podes jugar con dos fuentes de distinto tamaño y las ensimás. Se puede cocinar junto ambas cosas. Cuando esté dorada la que está encima retirarla y dejar la de abajo un ratito más. 

Espero que te guste!! ( A los que no les gusta el pescado seguro esta opción es una vuelta de hoja al asunto)

TARTA DE JAMÓN Y QUESO (EN LICUADORA)

Muy rápida de hacer!!!

INGREDIENTES 

Masa 

2 huevos

3/4 Taza de aceite

1 1/2 taza de harina

1 1/2 taza de leche

1 cuchara de postre de polvo de hornear

1 pizca de sal   

      Relleno 
                  200gs de jamón 
               200gs de queso sándwich 
               En fetas.

PREPARACIÓN

En una licuadora poner los 2 huevos, el aceite, la leche, la harina, el polvo de hornear y la sal. Una vez que este lista la mezcla, colocar la mitad en una fuente de vidrio (pirex) rectangular (o asadera si no tengo la de vidrio, esta untada con manteca). Luego fetas de jamón y queso, el resto de la masa y al horno HASTA QUE LA VEAS DORARSE. 

CONSEJOS

1. Para que quede dorada y más bonita la tarta ponerle arriba un poquito de queso rallado o azúcar. 
2. Si los huevos son pequeños puedes agregarle otro o un poquito más de leche. Fíjate la masa tiene que estar liquida. Generalmente no hace falta.
3. No te preocupes si la masa en el horno se infla, es normal la podés pinchar, sino luego cuando se enfría se desinfla hasta su estado normal. 
4. Si usas harina leudante no es necesario polvo de hornear.
5. Siempre la llevo a los cumpleaños o fiestas y siempre quedo bien pues a todos les gusta. 

Mousse de Maracujá Muy fácil

UNO DE LOS MEJORES POSTRES DE BRASIL. UN CLÁSICO!!
INGREDIENTES
3 maracujá (fruta tropical) 
1 cuchara de té de gelatina sin sabor (o sabor maracujá) (*)opcional
1 Lata de crema de leche (400gs)
1 Lata de leche condensada (400gs)

PREPARACIÓN

La lata de leche condensado será nuestro recipiente para tomar las medidas.

Disolver  la cuchara de gelatina en media lata (taza) de agua caliente y revolver hasta disolver. Dejar enfriar un par de minutos.

Dos formas de hacerlo:

En una licuadora, licuar primero la pulpa de los 3 maracujá. Previamente pasar la pulpa por un colador con la ayuda de una cuchara para separar las semillas (ver consejo). Agregarle la gelatina (tibia a fria), la leche condensada, y la crema de leche y volver a licuar.

Luego, agregar la mezcla lista en un recipiente de vidrio, cerámica o metal para que tome frío en la heladera.

En la batidora.  solo vamos a batir la crema de leche hasta que quede bien consistente (3 a 4 min) . Luego le agregamos la leche condensada, y el jugo de maracujá con la gelatina y revolvemos manuealmente (suevemente para mezclar los ingredientes)

En lo individual, me parece que es mejor hacerlo con la batidora:

Primero- porque tiene menos desperdicios que en la licuadora, (inclusive puedo preparar la mezcla en el recipiente final donde lucirá el postre)

Segundo- tiene más volúmen.

De cualquiera de las dos formas te va a encantar!!

 

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CONSEJITO: Servir y decorar con un poquito de pulpa de maracujá
 Luego de licuado (o batido) todos los ingredientes le vuelvo a agregar algunas semillas en el postre, pues son comestibles y a casi todos les gusta porque son crocantes. 
 Para colar las semillas hay que revolver con una cuchara en forma enérgica sobre el colador. En el recipiente que esté debajo del colador nos quedará únicamente el jugo y un poquito de pulpa.
Estas frutas se consiguen en Buenos Aires en el barrio chino o en supermercados grandes, en el sector de frutas importadas. Cuestan las 3 unos $20.

TARTA DE PUERRO

RAVIOLES A LA CARUSO

3 a 4 Comensales
Preparación: 15 minutos (lo que tarda en hervir los ravioles


INGREDIENTES:
1 caja de reavioles 
1 vaso de crema de leche (250ml./ También se le llama crema doble)
100ml leche
250 gs. de jamón ( en trozo no feteado)
250 gs. de queso ( en trozo no feteado) Pude usarse queso rayado.
1 lata pequeña de champiñones
manteca y condimentos a gusto
PREPARACIÓN:
 En una olla poner a hervir los ravioles (con un poquito de sal y un chorrito de aceite)
 En otra olla poner una cucharada de manteca y cuendo esté derretida agregarle los champiñones. Deben dorarse un poquito.
 Mientras tanto, cortar de cubitos pequeños el jamón y el queso. A mi me gusta cortarlos en tiritas. 
 Agregar la crema de leche y la leche.
Si te gusta la salsa espesa, agregarle una cucharadita de harina o maizena. Yo no le agrego.
Luego agregar el condimento que te guste. Cuidado con el condimento pues el queso y el jamón ya tienen sal.
Yo le agrego 1/2 caldo de carne. o Un condimento que se llama napolitano de la knorr ( a base de tomate queso y albaca)
Dejar hervir 1 minuto nada más, pues este tipo de salsa no requiere cocción. Simplemente que se fusionen.
Colar los ravioles que para ese entonces ya están listos.
Y......a la mesa.
IMPORTANTE: 
La salsa rinde para 4 platos en forma abundante. Si quieren comer 4 personas, solo necesitas agregar una cajita más de ravioles.
Si comes poco, una caja de ravioles toricamente es para 4 personas.